Ланський 8 "Середній керамічний відточений стрижень

Ланський середній керамічний відточений стрижень пропонує надзвичайну якість за дуже низьку ціну. Це ідеальний стрижень першої покупки. Діаметр керамічної частини становить 8 мм, довжина 8 ".

Як користуватися

Використання керамічного відточеного стрижня, також відомого як відточена сталь або стружник, може допомогти підтримувати різкість лопатей ножа. Хоча це технічно не "заточує" лезо, воно переоцінює край і видаляє будь -які задишки або деформації, що може допомогти ножості скоротити більш ефективно. Ось як використовувати керамічний відточений стрижень:

• Спочатку безпека: покладіть вологу тканину або не ковзаючу підкладку під обробну дошку, щоб зберегти її стабільною. Це забезпечує безпечну платформу для відтоку.
• Тримайте стрижень: своєю домінуючою рукою, зрозумійте ручку відточеного стрижня і утримуйте її вертикально, наконечник спирається на обробну плату. Стрижень повинен бути перпендикулярним до дошки.
• Зчепіть ніж: своєю домінуючою рукою тримайте ніж за ручкою. Покладіть п'яту (частину, найближчу до ручки) леза до верхньої частини керамічного стрижня, біля ручки. Лезо повинно бути приблизно під кутом 15-20 градусів відносно стрижня. Якщо ви не впевнені в куті, візуалізуйте відстань між лезом і стрижнем як книжку матч або товщина двох монет.
• Погладьте вниз і поперек: застосовуючи тиск світла, ковзайте лезом вниз по стрижню і до вас, тягнучи ніж, щоб кінчик леза контактував з дном стрижня до кінця руху. Зберігайте кут послідовним протягом усього ходу.
• Альтернативні сторони: Повторіть рух на іншій стороні леза, починаючи з каблука до верхньої частини стрижня і закінчуючи кінчиком внизу. Це забезпечить рівномірно відточувати весь край.
• Кількість штрихів: Зазвичай достатньо декількох чергуваних штрихів з кожної сторони. Однак якщо ваш ніж особливо тьмяний або не був відточений давно, вам може знадобитися більше.
• Перевірте край: Ви можете перевірити різкість ножа, прорізавши аркуш паперу або голивши невеликий газетний папір. Якщо ніж вирізається чисто, він гострий.
• Очистіть лезо: Після відточення протріть лезо ножа вологою тканиною, щоб видалити будь -які металеві записи.
• Регулярне технічне обслуговування: гарна ідея відточувати нож кожного разу, коли ви ним користуєтесь, або хоча б раз на тиждень, якщо ви часто кухар. Це дозволить зберегти край вирівняним і продовжити час між фактичними струсками.

Пам'ятайте, Honing не замінює загострення. З часом лезо стане тьмяним і потребуватиме заточення за допомогою пристрою або іншого пристрою заточення. Але з регулярним відточенням ви можете значно продовжити час між заточками і ефективно підтримувати нож.